[玩美幸福料理]自制醋点豆腐&豆腐烧鱼

青菜豆腐保平安,但是市售豆腐众说云云,

还是自己玩玩看,盐卤点豆腐,醋点豆腐,玩美选择白醋来点,因为方便取得

黄豆又称大豆，500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦猪肉。黄豆中的脂肪含量在豆类中居首位，出油率高达20%，并且富含多种维生素及矿物质。黄豆被人们美誉为“豆中之王”

大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等

豆腐是“低卡路里”食物，又有饱足感;富含可降低脂肪的“大豆卵磷脂”;优质的“蛋白质”能制造肌肉;“大豆寡糖”则可促进身体代谢、有效预防便秘;“大豆异黄酮”使肌肤更加润泽透亮;“ 维生素B族”促进代谢;可让脂肪完全燃烧的“铁质”;以及“具容易消化的特性”，不会造成肠胃负担，在身体状态不佳时尤其推荐食用。

豆腐虽然好处多多，但是并不适合长期大量的吃，因为制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。豆腐中富含嘌呤，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，

任何好东西都得适量,才会对身体好

豆豆磨来磨去,浓浓豆汁,好纯欧

沥去豆渣(别丢)改天玩美再发

煮开豆浆,尝一口原浆,真叫浓醇香,摔加糖豆浆好几条街去,

醋点,神奇一刻来了,豆浆开花,倒入模具,压后5-15分钟,见证蜕变奇迹时刻来啦,打开纱布,好紧张,会不会成功？天呀！方方正正的板豆腐,很实诚,熱熱豆腐,飘出豆香,食指大动呐,好想挖一口来吃

豆腐烧鱼,十分经典烹饪,管飽,米饭杀手,醬烧鱼汁被豆腐完全吸收,咬一口,喷汁欧,板豆腐很有扎实囗感,越吃越有味

&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

点豆腐

材料 豆腐模具,黄豆250克,醋40克

做法

1. 黄豆泡软8-12小时(看天气)加水800克打成豆汁

2. 沥去豆渣(留用)

3. 备200水降温

4. 煮开豆漿,继续煮2-3分钟,这点非常重要,切记

5. 倒入200克水降至80度

6. 点入白醋,分批慢慢点,一边搅动

7. 点完开大火煮开,至开花

8. 捞入豆腐模具,纱布包好,用水放盆中置模具上,压15分钟,沥去水份

9. 打开撕去纱布,完美板豆腐,
   

豆腐烧鱼

材料 马鲛鱼切片,豆腐,青蒜苗

做法

1. 马鲛鱼吸去水份

2. 豆腐切麻将块狀,姜,青蒜苗切段

3. 豆腐双面煎香

4. 鱼煎熟

5. 姜,蒜苗爆香下醬油膏,高汤烧开

6. 下豆腐,鱼烧至收汁