爆炒香辣鸡杂

作者：冇伱灬冇我

创建时间：2016-02-02 13:02:50

描述：过年伱家杀鸡了么？全家都爱吃鸡杂.可是..老爸老妈不能吃.平时买鸡.鸡杂都丢掉的！这次.亲戚抓了二只自己养的鸡来.辛苦养的.舍不得丢.一点点处理清洗干净准备做菜！徐姐也说过.对待美食最好的尊重.就是好好的吃掉它！

用料：

• 鸡杂 300克
• 青椒 一个
• 小米椒 适量
• 泡椒 适量
• 葱 几根
• 大蒜 几瓣
• 生姜 几片
• 油 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 白胡椒粉 适量
• 啤酒 适量
• 鸡精 适量

步骤：

0. 鸡杂.洗净.切好！肝不要切太薄！

1. 材料如图处理好！

2. 泡椒水.盐（少放一点.泡椒水是咸的）白糖.白胡椒粉.生抽.老抽.放一个小碗里搅拌均匀备用！

3. 锅里倒油！

4. 先放生姜大蒜下去爆香.再放小米椒.泡椒爆香！

5. 然后把鸡杂放下去翻炒！大火！

6. 放一点啤酒下去翻炒！

7. 然后把小碗里的调料倒下去.把青椒放下去！

8. 爆炒断生后.把葱花和鸡精放下去.略微收一下汁！

9. 关火.装盘..一下就被消灭了..

小贴士：

一定要大火爆炒.不然容易老！