只需加入两味调料， 就让这道小菜的呈现出丰富的口感来

春季是各种绿叶菜大量上市的季节， 去逛市场上看到新鲜的萝卜秧苗，萝卜秧苗是萝卜籽刚发出来的嫩芽，绿油油的叶子菜， 即可炒着吃，也可以凉拌。它营养丰富，富含的维生素和矿物质，能增强机体免疫功能；还具有调理脾胃、帮助消化的作用；还是国际上公认的防癌良药；更重要的一点是，萝卜秧苗所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥哟。

回到家里， 剁了点蒜蓉， 切了点小米椒， 准备一起炒，蒜蓉特有的香味， 点缀在青绿的萝秧苗上， 秧苗梗脆脆的口感， 绿叶菜的清香，微微的辣味， 都在口里舞动，让这道普通且简单食材的小菜呈现丰富的层次感非常好吃哟。

【蒜香炒萝卜秧】

原料：萝卜秧苗 大蒜 小红椒 油盐

制作： 1. 烧锅开水加入了少量的盐和几滴油；

2. 将萝卜秧苗放入里面焯烫后捞出；

3. 将焯烫过的萝卜秧切成碎末， 将大蒜和小米椒也切成小末；

4. 锅中放少量的油， 下入蒜末和小红椒末一起爆香；

5. 爆出香味后下入萝卜秧苗一起翻炒；

6. 出锅前加入盐调味， 翻炒均匀；

7.出锅装盘即可。

小贴士：很简单的小炒菜，为了能使得蔬菜更翠绿，焯烫时在水中加入少量的盐和几滴油；炒时先将蒜蓉和小红椒爆香，加入菜末尽快翻炒几下，炒制时间不宜长， 最后加盐调味即可。