【 苦瓜回锅肉 】▼
▼用料：
五花肉1块、苦瓜1根、青红椒各1个、油盐适量、豆瓣酱适量、姜蒜适量、料酒适量
▼制作步骤：
将五花肉放入冷水锅中， 加入少许料酒和几片姜，开火煮；
大火煮开后撇去浮沫；
转为小火， 煮到筷子很容易插进去就好了， 将五花肉捞出来放凉；
苦瓜切成菱形块后放入加入点油和盐的开水中焯煮；
煮到八、九分熟时捞出放入冷水中浸一下后控干水分；
五花肉块冷后切成片，烧热锅， 放少许油，下入煮好的五花肉片煸炒；
煸炒出五花肉出油， 且表面微微焦黄，下入豆瓣酱、葱蒜和青红辣椒放入；
继续煸炒，炒出调味料香味后下入焯过水的苦瓜片翻炒；
最后加入少许盐等调味翻炒均匀；
盛入盘中。
【 凉拌猪舌头 】▼
▼用料：
猪舌500g 、辣椒油、盐、鸡精、小葱、姜、蒜、酱油、醋、白糖
▼制作步骤：
准备猪舌头一根
准备炒锅，放一锅水
下入猪舌一起煮开
等水开了7.8分钟左右，取出猪舌，刮去表面的白膜。然后稍微改小一点。
换水，继续煮至猪舌熟透
准备调料，放入酱油，醋，白糖，葱，姜，蒜，盐，味精，辣椒油，拌匀
捞出煮熟的猪舌，切成薄片。
把猪舌放入刚才的调料中拌匀即可
装盘开吃
【 鸡腿肉炒青椒 】▼
▼用料：
鸡腿500g、青椒150g、郫县豆瓣酱、酱油、蒜、盐、油
▼制作步骤：
煮至五成熟的鸡腿过冷水。
完全冷透的鸡腿捞出控干水分。
剔下鸡腿肉，切成条状。
青椒洗净切成斜片。
蒜剥好，拍碎。
油热，放入蒜爆香。
放入鸡腿肉，炒至肉变白。
加入适量豆瓣和酱油，炒出红油。
放入青椒炒至青椒断生，加入盐调味即可出锅。
装盘上桌。
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