常用食材简单制作，一样色，香，味齐全，超级下饭

【 烧鸡块 】▼

▼用料：

• 鸡腿3g、葱段5g、姜片5g、料酒10ml、生抽10ml、糖3g、青椒1/4块、红椒1/4块、蒜片5g、胡椒粉0.5g、油适量、盐适量
  

▼制作步骤：

1. 鸡腿剁块备用

2. 青红椒切块，葱姜蒜切片

3. 鸡块加料酒，盐，胡椒粉腌10分钟

4. 热锅凉油煸香葱姜蒜片

5. 下入鸡块煸炒段生点几滴料酒

6. 依次加入生抽酱油，盐，糖及适量温水，抹过鸡块即可

7. 盖上盖中小火焖10分钟

8. 汤汁变少改大火倒入青红椒在焖2-3分钟

9. 然后点几滴明油即可岀锅

【 煎酿西兰花 】▼

▼用料：

• 鲮鱼肉馅100g、西兰花120g、油适量、盐适量、熟鸡油5g、红椒粒3g、青椒粒2g、干葱粒3g、美极豉油2g、鸡精1g、白糖3g、淀粉4g、清鸡汤30ml、料酒5ml

▼制作步骤：

1. 准备好食材。西兰花清洗干净，一定要吸干水分，然后挑大小均一，对半切开，成两个半球形形状；（微信里面有鲮鱼肉馅的制作方法）

2. 将鲮鱼肉馅酿入西兰花中：先取少一些肉馅，轻压抹入西兰花切面的缝隙中，后再取适量的肉馅抹压在西兰花切面上。

3. 再用指腹沾少许清水，将肉馅表面整形、抹光滑，即可。

4. 这是已经酿好的西兰花。

5. 将红椒、青椒和干葱切成米粒般大小的料粒，备用。

6. 将美极豉油、白糖、鸡精放入调味碗中。

7. 加入清鸡汤拌匀后，再添加淀粉，均匀后，即制成本菜的调味汁。

8. 大火将平底不粘煎锅烧至5分热，改小火，下熟鸡油化开。

9. 下步骤4酿好的西兰花，将肉馅的一面煎至金黄，西兰花一面略煎，煎好后，熄火。本步骤约12分钟，要耐心控制火候，西兰花极易煎糊。

10. 大火烧锅至6分热，下适量的花生油，先将步骤5的红椒、青椒粒略炒，再下干葱粒炒香。

11. 下步骤9的酿西兰花炒几下，沿锅边溅入料酒，炒匀至熟透。如锅温过高，可溅入少许开水控制锅温。

12. 再将步骤7的调味汁沿锅边溅入炒至收汁到干身，即可出锅。

13. 出锅，稍加整理，即成。

【 腐乳炒通菜 】▼

▼用料：

• 通菜500g、腐乳6块、油3ml、盐1g、鸡精1g
  

▼制作步骤：

1. 通菜去老梗，洗净，浸泡10分钟；

2. 捞出，沥干水，待用；

3. 热锅，倒油，放入6块腐乳； 4.腐乳炒香，炒碎

4. 放入洗净的通菜，爆炒；

5. 放盐、鸡精，翻炒；

6. 爆炒熟即可起锅；

7. 广东家常菜，腐乳炒通菜。

小薇推荐的食物，都是个人比较钟意的，由于篇幅问题，文章方法都比较简略！

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