这个东北叫它干豆腐，北京叫豆腐皮，是一种压成薄片状的豆腐制品，营养非常的丰富，有“植物肉”的美誉！尖椒炒干豆腐是一道非常有名的东北菜，不但营养丰富，还非常的下饭。不过别看简单，但是真要做的好吃还真得有点窍门。
食材:豆腐皮2张，猪肉适量，尖椒2个小的，酱油少许，葱姜末少许，蒜末适量，味精少许，料酒少许，盐适量
厨具：炒锅
做法:
1 豆腐皮切菱形块
2 尖椒切菱形块，猪肉切片
3 锅内入底油，温热时加入切好的肉片，煸炒至猪肉发白，加入葱姜末煸炒，再加少许料酒煸炒几下（油稍微大点成品滋润，这是窍门一）
4 加入酱油爆香
5 倒入豆腐皮，加入盐，加入和豆腐皮齐平的水烧开转中小火炖一会（炖一会豆腐皮才会入味、不干，这是窍门二）
6 汤汁剩一半时加尖椒翻炒
7 汤汁少许时加入蒜末翻炒几下，加入味精提味，淋入水淀粉勾芡即可出锅！（这一步蒜末的量稍大点，味道一下会得到提升，（加入水淀粉是把汤汁的味道挂在干豆腐上，更柔软滋润，这一步不能省略，要不成品水塌塌）这是窍门三
小窍门：
1 豆腐皮要加水炖一会儿口感不干
2 喜欢吃辣的尖椒可以多放些
3 讲究一点的可以在菜炒好勾完芡后淋点明油，提亮，看着有食欲
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