夏季里降火的大肉菜，啤酒鸭

啤酒鸭

材料：

蒜头拍一下，葱切段，姜切片，八角桂皮少许，自泡的酸辣椒横切

当然还有啤酒，但没拍。

我做的调味料基本上只加了盐，其实可以按自己的口味来做。

这只鸭还是从老家带来的呢。

在家就杀了，冰箱冷藏，姨父开车过来用冰冰着，到深圳还没完全解冻。

鸭肉切块焯水洗净

萝卜切大块。

这是我自创，其实可以不加的。

只是觉得萝卜吸收了用啤酒煮过的鸭肉的汤汁，??另有一番味道。喜欢。

热油爆香姜葱蒜，再放鸭肉一起爆炒至皮焦。

这时可以将鸭子移入高压锅，加入整瓶啤酒?，八角桂皮，酸辣椒。

如果觉得啤酒太少，可加适量水。

高压锅上气后煮30分钟左右??。。。。。。不同的鸭肉时间不同。

就是这个样子，基本上鸭肉已经有些烂了。

由于这次的鸭子是从老家带来的，放养的，较结实，所以煮的时间较长。

这时再加入萝卜，拌均，再压15分钟至20分钟。

收汁加适量盐，葱就可以出锅了~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~

一只鸭子做了两份这么多。

我们吃了两天才干完。其中一份。

来张近的，由于放了酸辣椒，有少少酸辣，喜欢这种味道。