作为手残又贪吃的小编,每到一个节日来临的时候第一个反应就是吃点啥好吃的,这不传统节日端午要来了,又到了吃粽子的时候了,每年都是在超市买现成的回来热一热吃,总感觉节日的味道不那么浓烈,于是小编打算自己在家里尝试包一包粽子,你们知道的,小编虽然好吃然而手残,只能打电话让母上大人远程遥控,你别说,经试验这种包粽子的方法既简单又美味,有好东西当然要共同分享啦,赶紧来get包粽子技能吧!
食材准备:糯米、红豆、豆沙馅、粽叶、捆线
小编是坚定不移的甜粽子派,尤爱红豆,所以这次准备做的是两种粽子,一种是包豆沙馅的,一种是红豆和糯米裹一起的红豆棕,咱们走起吧!
粽叶是超市买回来的,快到端午了想必各个农贸市场、超市、小摊贩处都能买到粽叶,一般与粽叶搭配还会有卖捆绳的,貌似叫马莲草,当然了,如果没有马莲草大家可以买棉线就行,注意不要使用塑料绳捆,因为塑料经过高温煮之后会有毒,对身体不好。
买回来的粽叶提前一晚上用清水泡上,这个时候要小心,不要折断了,如果你能买到新鲜的粽叶的话,这一步就可以省略了。
把买回来的粽叶和捆绳用清水泡上
糯米也提前洗干净泡上,大概泡8、9个小时,很多人也说只需提前泡两三个小时,但是小编的母上大人一般都是提前多泡一段时间,因为这样据说粘度会更好。
泡糯米
泡糯米的时候把红豆也洗干净泡到碗里,准备工作就算是好了,豆沙馅小编也是超市购买的,如果你有时间也可以自己炒制豆沙馅哦。
红豆也泡上
泡了一晚上的粽叶已经由干黄返绿了,准备一口锅,把泡好的粽叶和捆绳放到锅里放进去水再煮几分钟,这个步骤是为了消毒,让粽叶更加干净卫生。
泡了一夜的粽叶
煮粽叶和捆绳
包粽子1
食材都准备好了之后,就可以包粽子了,这也是最为关键的一步,成不成功就看你的手法了。
取出一部分的糯米与红豆搅拌均匀,这部分来做红豆棕,剩下的糯米来做红豆沙馅的粽子。
准备好的包粽子食材
取一片粽叶,把粽叶有柄的那一头剪掉,因为太硬的那一头包的时候会不好包。
取一片粽叶
硬的柄剪掉
从宽的那侧的三分之一处向里卷成一个漏斗状,注意底下不要有洞否则米会从那里漏出来。
卷一个漏斗状
向里面加一些米,然后加进去一点豆沙馅。
加米
然后再继续加米,注意不要加的太满,然后用手从两侧向里面压。
包粽子
包粽子2
这时候用另一个手从上面把粽叶压下来,由于小编一手做一手还要拍照,只能一直手演示了。
粽叶压下来
然后顺着粽子的痕迹把剩余粽叶卷一卷,最后用捆绳拦腰捆住就好了,由于小编实在是无法一手拍照一手包,最后捆绳子的照片没拍上。
包粽子
网上找来张照片,差不多就是这个样子的。
包粽子
同理呢,红豆棕也是这样包的。
红豆棕的包法
如果一张粽叶太小,你也可以将两张粽叶重叠起来包。
两张粽叶包粽子
煮粽子
粽子都包好以后,就可以煮了,煮粽子要根据包的大小来判断时间,小编包的都比较小,煮了大概一个小时左右。
包好的粽子
准备锅,水烧开之后把粽子放进去,注意水要没过粽子。
煮粽子
煮好的粽子捞出来晾干,如果一次吃不完可以放冰箱里,冷藏的话一般最好两三天之内吃完,冷冻的则可以多放些时间,吃得时候只要再放进水里煮一煮或者蒸一蒸就好了。
煮好的粽子
喜欢甜的可以放蜂蜜或者蘸白糖吃,也可以就直接这样吃,糯米食物要注意量,尤其是肠胃不好的小伙伴不要贪吃,不容易消化。
煮好的粽子
包粽子就简单介绍到这里,不说了,小编要去吃粽子去了,不知道你有没有学会包粽子呢?
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