老妈在阳台上种了颗南瓜, 真的很好养,没怎么管就长的很茂盛了。一般人都只注意它结出的果实---南瓜去了, 就没想到用这南瓜叶也能做出一盘不用钱的好菜。南瓜叶也叫南瓜尖, 就是南瓜藤顶端的嫩叶,叶片和叶干都带着细细的绒毛。
这南瓜叶看似很普通, 但它含有多种维生素与矿物质,其中维生素C的含量很高,它具有清热去火、调理肠胃、排毒等功效。
南瓜叶属于粗纤维食物,经常食用可以改善肠的蠕动,对便秘的人有一定帮助。尝过后就知道南瓜尖是它有味道没有想象中那么细腻,有点糙,但是不花钱, 还营养, 何乐不为呢?以后再也不能浪费了。
南瓜尖可以直接炒;也可以把嫩尖和嫩叶切碎了打汤。 今天我就用蒜蓉来炒南瓜叶。原料: 南瓜叶与蒜
将蒜粒切成蒜末备用;
烧热锅, 下入蒜蓉煸炒,不停地煸炒出蒜蓉微微发黄;
将洗干净的南瓜叶放入里面翻炒;
不停地翻炒,加入盐调味, 最后盛入盘中;
小贴士: 大蒜切成蒜蓉后先放入油锅中煸炒出香味, 再放入南瓜叶进去炒; 由于南瓜叶纤维比较粗,多炒一下后再加入盐调味。
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