几天不吃猪头肉就馋的慌，特别是肚子饿的时候最想吃几口热乎乎香喷喷的猪头肉。每每买来猪头肉来不及用刀切，就喜欢抱着先吭哧来上一口，打打肚里的馋虫。最近对咋吃猪头肉又有了新的见解和体会。这是一点关于吃猪头肉的小体会，自己不好独享，拿出来与大伙共享。猪头肉的这个新吃法是用来对付米饭的；用香辣的尖椒炒猪头肉，那种香辣的滋味足以把米饭酣畅淋漓的俘获多次。
主料：熟猪头肉350g、尖椒50g辅料：植物油15g、精盐1/3茶匙、大蒜1头、生姜、酱油
生姜大蒜切片，尖椒择洗干净后切成斜段。
熟猪头肉用温水清洗后切成薄片。
锅里倒入植物油，油热后放入姜片爆香。倒入切好的猪头肉片，小火翻炒。
翻炒至猪头肉片变透亮时倒入切好的尖椒段，小火翻炒均匀。
调入适量的酱油，洒上少许的精盐，炒匀。
倒入切好的蒜片（不介意香菜味道的话，可在临出锅前撒上点香菜段），炒匀即可关火。 小贴士:1、熟猪头肉建议买猪嘴头，此处红肉较多，香而不腻且有弹性。2、尖椒和大蒜可打油腻，放上一点醋、香菜段的话味道极佳。
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