小南瓜买了好久了,一直想包饺子都没时间,今天下雨了出不去,就在家包饺子吧。
By 咫尺光年-爱如初见
用料1、嫩南瓜一个,洗净,切开。
2、擦成丝后再切碎。
3、切碎的南瓜加一点点盐,搅拌均匀,压一会,方便挤出水。也可以在切碎的时候加盐。 用纱布把碎南瓜包起来,用手挤压,挤出水来。
4、面粉和温水和面,盖上保鲜膜醒20分钟。
5、醒面的时候可以做菜馅。打五个鸡蛋,加半勺水搅拌均匀。
6、锅里放入食用油,可以多一点,后面就不用在菜馅里加油了。瘦肉提前用绞肉机搅碎,用的纯瘦肉。加一点生抽料酒腌制一会。倒入油锅炒。
7、瘦肉炒半分钟,把它堆在一边,把鸡蛋液倒进去。一边凝固一边翻炒,加了水的蛋液炒出来比较嫩。
8、大概这样就关火,不用炒太熟。
9、因为肉结块了,我又切了一下。
10、炒好鸡蛋瘦肉放凉后倒入南瓜馅里,加少量盐和五香粉,白胡椒粉,搅拌均匀就可以了,忘记拍照了。面这时候也醒好了,搓成长条,切成小记子。图片那样。
11、压扁,擀成面片就可以包饺子了。
12、我新学的包法,包的不太好看。
13、开水下锅,煮熟就行了。中间加两次凉水。调个醋汁,加点胡椒粉,蒜末,葱花,香油,沾着吃美味
14、味道不错哦。吃了好多,撑了。
小贴士小南瓜水分大,切碎后用盐调匀,这样容易挤出水。后面加盐调馅的时候要尝一下味道,因为南瓜用盐压过,不要太咸了。
联系客服