简介
吃鸡蛋老是一两种吃法都会吃腻的，今天做了凉拌鸡蛋，味道很赞，凉拌菜正适合这个夏天吃。
食材
主料
鸡蛋 2个
香菇 3个
辅料
淀粉 适量
盐 适量
醋 适量
糖 适量
香油 适量
料酒 适量
香菜 适量
步骤
1.香菇切丝，放入开水里烫熟，晾凉备用。
2.鸡蛋磕入碗里
3.淀粉加入料酒调匀
4.将和好的淀粉糊倒入鸡蛋内，用筷子或者打蛋器把鸡蛋打散。
5.打散后的蛋液用滤网过滤一下，这样做出来的蛋皮更加的细腻滑嫩。
6.电饼铛刷一层油，倒入蛋液。
7.煎至两面微黄，晾凉。
8.切条
9.将蛋皮丝﹑香菇丝和香菜放入一个大碗内。
放入适量醋﹑盐﹑糖和香油进行调味，拌匀即可食用。
10.装盘即可
小贴士
用料酒调淀粉，可起到给鸡蛋去腥的作用。
