独家手工猪肉虾饺子的做法，绝对好吃

今天在家擀面条，无意中多和了点面，想着扔掉太可惜了，也浪费，放着吧，又怕变味，算了那就包点饺子吧，吃不完明天还可以当早饭。

用料：猪肉，虾肉，芹菜，香菇，小葱

调料：盐，酱油，蚝油，香油，料酒，白胡椒粉，生粉，水

饺子皮做法：把面团用力揉至表面光滑，封上保鲜膜醒一个小时(和面的时候里面放点盐，这样饺子皮有底味，而且还劲道)

醒面团的时间做饺子馅

1. 把猪肉、虾肉剁碎，香菇、芹菜焯水切碎，小葱也切碎

   
   2.把所有食材倒入一个大容器内，放入盐，酱油，蚝油，香油，料酒，白胡椒粉，生粉搅拌

   3.用手使劲往一个方向打，让肉馅上劲

馅料做好后面团醒的时间也差不多

饺子皮做法：把醒好的面团搓长，摘成一个一个的小剂子，用手按压扁，然后用擀面杖边擀边旋转面皮，注意面皮要中间厚边皮薄。

饺子的包法：用筷子夹点肉馅放饺子皮中间，然后把饺子皮对着，两手分别从两边将折好的饺子向中间挤压

我觉得吃饺子必须来点醋和蒜泥，然后淋上点香油，这些食材很家常，又不麻烦，如果喜欢吃辣的可以再配点油辣子。

这个就是自己在家做的饺子，比外面来的实在，卫生，吃的好放心!吃不完的第二天早上可以用油煎着吃。