本期秘籍——黄金豆瓣鱼
这是一道色、香、味俱全的美食,这是一道只需7步就能搞定的美食,爱吃鱼的你,快快学起来~
黄金豆瓣鱼
主料:金鳟鱼,独头蒜
辅料:切面1斤,芦笋,豆瓣酱,醪糟,菜籽油,香葱,淀粉,醋,酱油,生抽,醪糟,料酒
No.1先做酱汁,菜籽油烧热之后,郫县豆瓣酱下锅,一定要小火慢炒
No.2加入姜末,料酒,再倒入清水,大火烧开
No.3再加入醋、酱油、生抽、醪糟
No.4把鱼进行简单的腌制,只加入少许盐就可以了
No.5 油温升到六成热之后下鱼块,鱼要炸到定型。大蒜也要下锅炸一下~
No.6 炸好的鱼和大蒜下入酱汁锅里,加入白糖,小火慢炖,现在汤汁没过鱼肉,当汤汁收到一半的时候,就可以出锅了。
No.7 鱼捞出后,汤汁撒一点水淀粉,关火,撒上香葱。
大功告成~!
联系客服