天气炎热一道凉爽可口的凉拌菜能增加食欲,一般家里做的凉拌菜用上橄榄油、盐、蔬之鲜之类的调味,今天特地加了一些平时很少用的调味料:松茸酱、松茸油、松茸调味料,
绿菜椒能生吃,很多人都知道,但是一般时候都是清炒的,炒牛肉、炒鱿鱼、炒肉丝等等,绿菜椒中几乎没有辣味,想让菜品微微带有辣味,刺激一下味蕾,放一点微辣的绿尖椒或者红尖椒,菜的味道更好,炎热的夏天还能增进食欲,帮助消化呢。今天做的松茸酱拌杂菌中将青椒丝放入其中,让菜品更加的清脆、爽口,吃起来带有淡淡的清香。
清爽可口的夏季凉拌菜-松茸酱拌杂菌
制作过程:
准备的材料:金针菇200克,香菇5朵,口蘑5朵,香菜3根,绿菜椒半个,红辣椒1个。调味料:松茸油15ml,生抽10ml,松茸酱10ml,松茸调味料2克。
制作过程:
1、金针菇切去根部,香菇和口蘑洗净后切成薄片,香菜去根切段,绿菜椒切丝。
2、口菇和香菇片在沸水中焯15秒,捞出,用凉白开冲凉备用。
3、金针菇在沸水中焯15秒捞出,也用凉白开冲凉备用。
4、将三种蘑菇放入一个碗中,调入松茸油、
5、加入松茸酱、生抽、松茸调味料搅拌均匀,封上保鲜膜冷藏。
6、约1小时后取出拌上青椒丝、撒上香菜叶、红尖椒圈即可上桌。
温馨提示:
1、松茸油、松茸酱和调味料家中没有的话,可以用橄榄油、盐、xo酱等来替代,口味会有所不同,也可以按照自己的喜好来更改调味料。
2、冰箱里冷藏后,凉拌菜更加的爽口,而且很适合夏天食用。
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