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原料：排骨 冰糖 姜片 葱段 八角 香叶 桂皮
排骨事先用冷水泡1个小时左右 锅内烧开水 放入排骨
焯至排骨变色捞出沥干水分 如果有条件的话 可以用厨房吸油纸擦干净水分（排骨表面一定要没有水 原因下面介绍）
锅内放入油 不用等油热 放入冰糖小火慢慢炒（一定要小心 因为糖的温度很高 溅到皮肤上会烫伤）
把糖炒到棕色
马上放入排骨翻炒（因为如果排骨表面有水 放到温度很高的油和糖里的话 很容易溅到锅外）
把排骨都裹上糖了之后 放入葱 姜 桂皮 八角 香叶
然后倒入热开水 水量高过排骨一点就可以 然后放入料酒 一品鲜酱油 小火盖上锅盖炖制
炖至排骨软烂 汤汁收到原先的三分之一的时候 放入适量盐 简单翻炒几下
可以出锅了！
大口吃肉 然后用这个菜的汤拌米饭！！！相信吃货们看到这里都会点头吧 哈哈
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