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2016.07.29
材料:牛肉、土豆、胡萝卜、葱姜、香菜、桂皮、大料、花椒、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、水淀粉
牛肉切块,土豆切成滚刀块,胡萝卜切成小段,姜切片。
牛肉冷水入锅焯一下,把血沫去掉,捞出来用清水冲一下。
炒锅里放一点油,爆香葱姜蒜和桂皮、大料、花椒,把牛肉放进去翻炒。
放一点料酒和白糖,翻炒几下后,再放生抽和老抽上色,放热水开始炖至少40分钟后放土豆和胡萝卜。
等到牛肉煮到软嫩,土豆也变软了,再放盐和水淀粉,收汁出锅,撒上点香菜,准备动筷子吧。14
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