简介
南沙饼在承德地区历史已逾200年。又名八勾糖饼。以白糖、青红丝、瓜子仁、核桃仁及调料作馅，以面粉、荞麦粉和面，包馅成型，烙制而成。酥脆、香甜、爽口，清康熙帝至平泉围猎，食而赞之，遂为贡品。已有500余年制作历史。
历史文化
当时清朝皇帝命避暑山庄的御厨房大量制作南沙饼，供给往返的蒙古王公当干粮，据说当时山庄的御厨房忙不过来，就请地方饭馆帮忙，这样便成为地方流行食品，现在承德许多饭馆都有南沙饼供应。
南沙饼在承德已传承百年之久，可以制作很多种馅，甜而不腻，软绵绵的。如澄沙馅：将红小豆煮熟，成糊烂状过筛，除去皮查豆沙。炒锅内放200克白油，按500克豆沙500克白糖比例配制，加文火炒干，待不粘时再加桂花和适量青红丝而成。水晶馅：将猪板油去皮切丁，用开水焯一下晾干。按500克板油750克白糖和成馅。此馅适于冬季食用。
原料配方：面粉1千克 猪油250克 白荞面500克 白糖1千克 香油200克 杏仁、桃仁、青红丝、桂花、香精适量
做法：
1、用500克面粉与250克炼熟晾冷的白油和成油面，另用500克面粉加入300毫升清水和成水面，用水面包油面擀开成面皮。
2、将白荞面蒸熟，按500克干面1千克白糖、200克香油的比例。适量加入桃仁、杏仁、青红丝、桂花和少许香精拌和成馅。
3、按每千克面粉出40只饼的分量揪剂子擀皮，用皮包好馅，擀成3毫米厚的南沙饼生坯，上铛，用温火烙7分钟左右即成。
承德市区哪里吃？
承德仙客来农家院
仙客来农家饭是距离旅游景点最近的一家农家院，开车大概5分钟左右即可到达大佛寺、避暑山庄、小布达拉宫、棒锤山等景点，院内免费停车。仙客来农家饭从2007年就开始经营农家饭，在这长达7年的时间里，仙客来农家饭不断的进行菜味及环境的改善，深受市领导的喜爱。目前较为人们喜爱的农家菜有：农家酱大骨、自制豆腐、纯柴鸡炖蘑菇、农家牛肉、韭菜丸子等，同时还有让人垂涎欲滴的野味，鹿肉.山野兔.山鸡.鸽子.烤全羊.烤羊腿。不但物美价廉，而且味道纯正。承德特色美食。仙客来农家饭除了饮食之外，还提供了住宿和停车休息娱乐，住宿有单人间、双人间、三人至五人间，不但环境干净整洁，空气新鲜，而且可供百余人同时食宿，是一个朋友聚会、团体旅游的好去处。地址位于承德市双桥区上二道河子热力大桥东侧（北站前行1公里左右过东侧热力大桥即到）
交通
市区11路28路热力大桥下车，自驾车承德安远路上二道河子
承德百和饭庄是冀菜特色饭庄，整理了大量历史文献，整合了各种烹饪技艺，挖掘了传承三百多年的清朝宫廷美味和承德民间特色菜肴，与现代饮食文化完美结合；推陈出新开发出上百道绿色天然、营养健康、独具特色的美食，令人垂涎欲滴。享宫廷盛宴，品健康美食，赏塞外美景，清宫廷饮食文化的博物馆，承德会馆全体员工恭候您的光临。
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