豆腐居然也能做出如此美味的水饺，鲜美爽滑，老公足足吃了一大盘

今天早上早起做了菠菜豆腐水饺，好多人都没吃过吧。用豆腐做出来的水饺，鲜美爽滑，清淡可口，在炎炎夏日，吃上一盘菠菜豆腐水饺，真是一件幸福又惬意的事。大胃王老公足足吃了一大盘，一直夸赞说这个馅调的不错，清新爽口，吃多了也不会觉得腻。婆婆也说很好吃，她还没吃过豆腐馅的水饺，也算尝鲜了。看到家人吃的这么开心，我也很是满足。

菠菜又名波斯菜，是我们经常食用的一种蔬菜，其营养价值丰富，富含丰富的类胡萝卜素、维生素K、矿物质等营养元素，还有通肠导便、防止痔疮、促进生长发育等功效。豆腐也是我们平时常吃的食材，其营养价值也很丰富，有专家指出豆腐和菠菜不能同食，易引起结石，但我查阅了资料，上面说菠菜焯水它的草酸就没了，或者大部分没了，豆腐煮过或蒸过，钙就沉淀了，再把它们放在一起吃，是不会产生反应的，大家可以放心食用。下面就和我一起来做这道鲜美爽滑的菠菜豆腐水饺吧！

【菠菜豆腐水饺】的家常做法：

材料：老豆腐、菠菜、海米、面粉、鸡蛋、葱、姜、食盐、鸡精、香油、食用油

1.将鸡蛋打入清水中搅拌成鸡蛋水，倒入面粉中和成软硬适中的面团，放入锅中盖上盖子醒发一个小时左右；

2.将老豆腐切大块放锅中煮一下，捞出控水待凉透后切成小丁，菠菜洗净后放入沸水中焯一下，捞出沥干水分后切碎，海米提前泡发再洗净沥干水分，葱切成葱末，姜切成姜末备用；

3.将切好的豆腐丁、菠菜碎、海米、葱末、姜末混合在一起，加入适量食盐、鸡精、食用油、香油搅拌均匀制成饺子馅；

4.将醒发好的面团揉光滑，分成小剂，擀成薄薄的饺子皮，放入调好的饺子馅包成饺子，在锅中倒入适量清水烧开，将包好的饺子下锅，煮开后再加一小半碗水，反复两次后即可捞出装盘享用美味了。

这道清新爽口的菠菜豆腐水饺就做好了，豆腐的爽滑加上菠菜的清新混着海米的鲜香，简直不能再美味了。大胃王老公现在不仅胃口大了，嘴也变叼了，都会评价我做的菜肴了，他说这道水饺特别适合夏天吃，清新爽口，好吃不腻，他吃了一大盘，还觉得意犹未尽，是谁说夏天天气热的吃不下去饭，那就来上一盘菠菜豆腐水饺吧，包你胃口大开。这道小清新的菠菜豆腐水饺，聪明的你学会了吗？

【小贴士】：1.菠菜一定要焯水，去除草酸，豆腐可以煮一下也可以蒸一下，去除钙，这样两者搭配在一起吃才不会有问题；2.豆腐最好选用老豆腐，口感更佳；3.海米可以先用温水洗净，再用沸水浸泡3个小时左右至海米回软即可；4.煮水饺可以在水中加点食盐，以免将水饺煮破。