【麻糍】的做法

方子收录在《面面俱到，我的第一本中式面食书》，分量：8个

By 糖小饼

用料

• 主料：
• 糯米 1杯（1杯=240ml）
• 蘸料：
• 熟黑芝麻粉 半杯
• 熟黄豆面 2汤匙
• 糖粉 1-2汤匙

做法步骤

1、糯米洗净，提前浸泡一夜

2、碗内留刚好没过糯米的水量，上锅蒸30分钟至米粒透明

3、取出后趁热舂糯米（我用的擀面杖）

4、舂得越细腻越好。动作最好快一点，否则就凉了

5、舂好的糯米浆装入一个比较牢固的保鲜袋中 袋子的一角用剪刀开一个口，手上抹少许凉开水防粘，挤出糯米团子

6、蘸料混合均匀，将团子挤入蘸料碗里面滚一圈即可，趁热食用

7、成品~

8、成品~

小贴士

很喜欢吃麻糍，不过现在好像很少有见到卖了 小时候上街常常能碰到小贩蹬着三轮卖麻糍 车上还挂个大喇叭叫卖：“麻糍麻糍，又香又甜” 卖的时候糯米团是从一个大铁桶一样的容器里面压出来 用铁板麻溜儿地铲几下，落到蘸粉堆里一滚就是一个个小团子 然后兜起来装在一个小塑料袋里，用牙签扎着一路吃过去 自己做么我就下足了黑芝麻粉，搅拌机打不碎的颗粒也好吃 蘸粉不是非得这样配，加点炒熟的淀粉啊或者熟米粉什么的也都好 说起黑乎乎的东西，前段时间吃到了中药味冰淇淋，真简直了 以为是黑巧克力的还想苦就苦点，可是怎么尝都是浓浓的中药味 也不知道这口味是怎么调出来的，恨自己丢包装丢得太快 不过话说，这种口味的出厂前真的有通过评估吗！