孔雀开屏的做法

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原料：梭鱼 红绿尖椒 姜片

梭鱼切掉头和尾

将鱼身从背部向鱼腹间隔两厘米下刀 切到鱼腹时不要切断

取一个大圆盘子 底部铺上姜片 将鱼身围成一个圆形（这样鱼片自然会倒下呈孔雀开屏状）然后淋入一点料酒 撒上一点点白胡椒粉 （搞笑一下 把鱼头放在中间 其实鱼头本应该扔掉的）然后放入蒸锅中 从冒出水蒸气开始算 大火蒸5分钟

蒸鱼的时候将红绿辣椒切成末

用一品鲜酱油 糖 盐 耗油 加几勺水 勾兑成一个汁 （如果有蒸鱼豉油更好）

鱼蒸好之后 倒入调好的汁（不要直接淋在鱼身上）

锅内烧一点油 油烧到冒烟

然后淋在鱼身上

撒上红绿辣椒碎就可以了

孔雀开屏啦