面包机不再只是做面包这么简单,厨房就只有这么小,根本放不下各式各样的电器,今天就介绍一款面包机版自制年糕。【菜谱做法介绍】糯米150g,大米150g,水适量,油10ml
1. 糯米和大米称重,用水浸泡过夜
2. 将泡好的米和水放入料理机中粉碎打成浆状【烹饪技巧:没有料理机的话,将米和水放入面包机中,直接用类似煮饭的原理将米煮熟,之后进行搅拌加热,如果用料理机打碎,越细腻越好,才不会有颗粒感】
3. 取一块密度比较高的布块,洗净,将米浆倒入挤掉多余水分
4. 将厚米浆倒入面包桶中,此时的米浆颜色为纯白色,启动年糕功能,大约程序为前期加热,后期加热搅拌
6.面包机加热,期间翻拌下, 煮熟后的米浆团会从纯白色变成乳白色,接着开始加热搅拌,放入10ml左右的油
7.通过搅拌,面团充分吸收了油分,一个程序结束,也不沾手干湿度适中,再来一个和面程序更有韧性
8.将柔软的年糕团取出,用擀面杖继续敲打,在容器中铺上保鲜膜,将年糕团装入容器中,使劲压实,冷藏【烹饪技巧:做好的年糕冷藏后会变硬,再切片,再冷藏,吃的时候稍微受热即会变软】
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