肥肠控最爱的一盘菜，好吃到停不下来！再来一盘

肥肠在我家出镜率不高，并不是因为不爱吃，而是因为我懒的收拾，卖的怕不干净有异味，在外面吃的最多的就是干煸肥肠和肥肠煲。又是因为过年，平时懒的做的菜，借着过年的名义，买了不少肥肠，好好饱饱口福。

猪大肠性寒，味甘；有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

主料：熟肥肠

辅料：辣皮子、花椒粒、姜、蒜苗、鸡精、味级鲜、豆瓣酱、植物油、料酒

做法：1、把熟肥肠洗净用开水煮10分钟捞起切段，姜切末，辣皮子泡软洗净切末，蒜苗洗净切段

2、热锅凉油加肥肠煸炒一会炒干水分，加姜辣皮子花粒小火煸炒，煸炒到肥肠表皮微卷发黄时

3、加料酒豆瓣酱一起翻炒均匀，加味级鲜蒜苗鸡精翻炒均匀出锅

小贴士

一定把肥肠煸炒到表皮微卷发黄时，才香

不用加盐了，豆瓣酱和味级鲜都是咸的

豆瓣酱建议不要加多，够味就好