花卷,我想大家应该都很熟悉,花卷是和包子、馒头类似的面食。是一种古老的汉族面食,经典很家常的主食,可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富,味道鲜美,做法简单。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状,蒸熟即可。
这里小编要想大家介绍的促食又开胃的泡菜花卷。
那么怎么做花卷呢?
准备材料:葱切碎,火腿切丁,泡菜切末
一、 在盆中放入面粉,加少许白糖(一是为了使这个面团很好的发酵,二是可使面团口感回甜)
二、用清水把酵母溶解开,放入适量泡菜汁和面(一半泡菜汁兑一半的清水,用泡菜汁和面有开胃解馋的效果并能使花卷更松软可口
),将面团和匀就可以了。盖上保鲜膜,发酵醒面。
三、当面团发酵至两倍大时,面团就醒好了(醒面时间会受温度和湿度影响)。
四、 将面团用擀面杖干成长圆薄片,抹上少许食用油。
五、 将葱花、火腿丁、泡菜均匀洒在长圆片上,将所有原料摁平摁实,自上而下卷面片,要卷的紧实。
六、将卷好的花卷长条斜着切花刀,用刀背按压每个刀口的中部,把两边向里面窝,花卷就成型了,不用扭卷,原料也不掉。
七、 将成型的花卷长条切开,醒两分钟,放上蒸锅,就可以开火蒸了。
八、开锅后蒸8分钟左右,熄火,焖一会防止回缩,开锅,香喷喷的泡菜花卷就完成了。
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