以前跟朋友聊天,我总是说:“要是我生活在古代,那我一定是个御厨!只可惜啊,生不逢时。自从我懂事以来,就对烹饪很感兴趣,当然了作为一个吃货对食物特别挑剔,所以会自己研究各种烹饪做法。
今天给大家介绍2款家常菜的烹饪做法,希望可以帮到你们。
熘肥肠
主要食材:猪肥肠400g、尖椒2个、红胡萝卜适量
辅助材料:姜适量、大葱1根、蒜头10g、油、盐适量、胡椒粉5g、淀粉6g、黄豆酱油5g、料酒8ml、糖4g
做法:1、肥肠放入淡盐醋混合溶液中浸泡片刻,摘去脏物,再将其放入淘米水中泡1分钟,然后在清水中轻轻搓洗干净两遍即可
2、将肥肠焯汤一遍捞出,将焯好的肥肠用温水清洗一遍
3、取清水,放入肥肠,加入葱和姜、料酒,大概煮半个小时左右
4、将尖椒、大葱、红胡萝卜、蒜头切片备用
5、将调料放到碗中,加适量清水调成碗汁。煮好的肥肠用筷子能扎动即可捞出
6、不烫手时切成小块,炒锅热油,放入葱、蒜头、胡萝卜煸香,加入尖椒
7、加入肥肠煸炒3到5分钟,将碗汁倒入翻炒均匀即可盛出食用
肉末炒黄瓜钱
主要食材:干黄瓜钱40g、猪肉末80g
辅助材料:老抽、糖、料酒少许、油、盐适量
做法:1、将干黄瓜钱倒入碗中,加清水泡软,泡洗几次至水清,黄瓜软透挤干水备用
2、肉馅加老抽、糖、料酒腌制一会儿
3、起锅热油,下肉馅煸熟
4、倒入黄瓜钱,加适量盐炒熟几分钟即可食用
温馨提示:老抽、盐尽量少放,用心烹饪食物,吃出健康才是王道。我觉得最宝贵的东西就是自己或家人的健康了。
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