原来辣条也可以自己做，健康又美味，方法很简单！

辣条，大多是用加工过的大豆皮腐竹制成,然后加上一些辣椒粉,色素等腌制而成。今天小编就教小伙伴们如何用腐竹来制作更加有嚼劲的辣条。健康又美味！

用料：黄豆200g　姜末适量 干辣椒5-8颗 辣椒粉1勺 花椒15-20颗 桂皮一小片 八角2个 香叶2片 生抽2勺 老抽3滴 盐半勺 糖半勺

1. 泡豆：黄豆用温水泡8-10个小时，洗干净并将水分晾干。

   

2.打浆：用料理机将湿黄豆研磨成豆浆，水跟黄豆的比例比平常喝的豆浆稠一点就可以了，研磨1分钟成豆浆汁。

3.过滤：用布袋子或滤网将豆浆汁过滤，滤出黄豆渣。

4.将过滤好的豆浆放在锅里煮加热烧开大约5分钟，（温馨提示：这里不需要反复加热哦）

5.将煮开的豆浆倒入准备好的不锈钢盆里，底下放一个锅，锅里放水，隔水微开加热。

6.这时豆浆盆的表面会出现一层豆皮，就是腐竹皮。

7.用筷子从豆浆皮带两边架起。

8.缓缓提起筷子，一条腐竹就这样出来了。

9.将一条条的腐竹晾在铁丝架上将其风干。

10.将晾干的豆皮在滚水中焯一下，起油锅，将豆皮炸至金黄，捞出。

11.油锅先用姜末爆一下，然后放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入酱油和一小碗水烧至沸。

12.放入腐竹，加盐料酒，焖到入味，撒辣椒粉，起锅。

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