糯米蒸肉的做法

糯米跟肉一起蒸：肉汁入糯米，糯米鲜香；米香入肉，肉味甘甜。

By Gill_吉尔

用料

• 糯米 100g
• 芸豆 100g
• 芝麻 30g
• 大米粉 25g
• 五花肉 200g
• 葱姜蒜 少量
• 洋葱 小半个
• 料酒 2勺
• 五香粉 2勺
• 白糖 4勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺

做法步骤

1、白芸豆泡软去皮蒸熟碾成粉

2、糯米清水浸泡，时间久一点，好蒸。白芸豆粉、白芝麻、大米粉，都是自制蒸肉粉的组成部分

3、五花肉，肥瘦各半，洋葱好多人不喜欢那个味道，可以不加。

4、洋葱、姜片清水煮沸，五花肉下锅煮5分钟。外头很快变色，白沫滗掉

5、浸泡后的糯米加入大米粉、芸豆粉、芝麻、五香粉、盐、生抽、老抽、糖，抓匀，洋葱切碎备用

6、五花肉切小块，加入糖、生抽、老抽，腌制半小时

7、半小时后，糯米与粉融合得差不多了，肉也腌好。找一个较深的碗，底部铺一层米

8、然后放一层肉

9、再铺米，再放肉

10、把肉和米全部装完，压平

11、上蒸锅蒸三十分钟

12、蒸完讲碗倒扣盘中

13、再蒸10分钟。因为碗底的糯米有可能正不透，所以倒过来再蒸一下。

14、蒸得了，捧出时那叫一个香喷喷，毫不夸张，口水决堤了。这一盘够三、四个人当主食又当硬菜

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