许是,昨黑儿,我读的一篇关于乡村味道的文,惹得俺梦里又回了趟老家。
有拨楞挑子卖的大米团、焦米棍...有前门四老爷炸的大黍黍花...还有二月二的老妈炒料豆子...老妈做的为数不多的花生芝麻糖块。
一夜的口水,淌湿了枕角,更勾引起自己浓稠的乡思。
今早,起床了,便忍不住又说给了媳妇听。
没曾想,她扭头就扎进厨房,点火,开始了。
小火将花生仁、白芝麻分别给予焙干炒香。
将炒好的花生仁,放案板上,用刀斩碎。
炒锅刷净、抹干水滴,置放于火上,十多秒后,转小火,倒入白糖,而后,用小木铲不停地搅拌。
待锅中的糖,逐渐融化,成糖稀水了。
倒入花生碎、白芝麻,关火。
赶紧翻拌均匀了,用木锅铲将其迅速盛放在木案板上。
手握一小擀面杖,将它擀平,擀齐整了。
趁热,挥刀,将其切分成大小均匀的小方块或方条。
香甜、酥脆的自制花生芝麻糖,即成。
我已顾不得,它完全冷凉了。
捏上一小碎块儿,塞入口中,还未用牙齿咀嚼,我的味蕾便急不可待告诉了胃,说:是那个味!是那个熟悉的味儿!
对了。
趁这会儿俺媳妇不搁家,我把她熬制花生芝麻糖的秘方,跟大伙透露一下下:1比1比1,即一碗花生仁、一碗白芝麻、一碗白糖。
至于味道如何,咱说了好吃,那也不算数。
你先瞅瞅,这用料。
真吧!实吧!
若不香?不甜?
那家什!才叫怪嘞!
不信?
你改天也照这个方子,捣拾一锅,试试看!
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