中秋来了！月饼自己烤吧“五仁月饼”

不要守着传统不变

不要不喜欢吃

还要硬着吃

自己做，自己选，自己喜欢的果仁

谁说，谁规定！五仁一定要那几样哈

月饼的话听过有放一年不坏的，话说你敢吃吗 哈

自己动手最安心......

材料：

皮：转化糖浆150g，枧水2g，中粉200g，植物油60g，盐1g

料：花生仁120g,葵花籽仁80g，黑芝麻50g，白芝麻50g，腰果80g，玉米油70g，糯米粉100g，中粉150g，

白砂糖200g,水约120g，盐2g

刷面蛋液少许

果仁买生的话，回来自己要炒熟。要不就像我一样，直接买熟的。放料理机稍微打碎，大的剪刀再补下刀

倒入炒熟的黑白芝麻

白砂糖和油加入搅拌均匀【油可选择花生油加点芝麻油，还是和我一样喜欢淳朴的味道用的玉米油比较无味道保存果仁香】

中粉和糯米粉一起在锅里炒至微黄，放凉

倒入果仁里，加水大约120g【不要一下全倒完，慢慢自己调整下或多或少】

搅拌均匀后盖上保鲜膜放置一个小时

转化糖浆加入枧水、油和盐，搅拌至乳化

倒入中粉搅拌均匀揉成团，也放置一个小时

时间到后全部拿出来分成料46g皮17g【我的模具是63g的】请根据自己的模具和喜好做出调整

皮揉扁圆包上料【最好戴上一次性手套】

沾点熟面粉用模具压出型来

【熟面粉=面粉干锅小炒微黄】

方子大概能做20个

烤箱提前预热180度，上下火中层烤制5分钟定型【根据自己烤箱做出调整】

拿出来刷层蛋液，再回炉烤制15分钟金黄即可。【根据自己烤箱做出调整】

美味的月饼完成

凉了即可包装，等待月饼回油