手抓饼”又叫“手撕饼”其饼千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让你来不及等待，抓起就吃，因此取名“手抓饼”

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成品：

<手抓饼>>----详细图文步骤：

1.和面

面粉倒入容器

适量食盐于温水（盐的量 以个人口味以及面粉的多少来添加 ）

面粉和水体积比例 2:1 （即：两碗面粉一碗水）

和面时 要一边倒水 一边搅拌，然后和匀。

搭上干净的湿布，醒10分钟。

（面要尽量软一些)

面一定要软一些

这样做出来的饼外层金黄酥脆，内层柔软白嫩。和面如果觉得粘手，就撒少许干面粉）

2.和好的面 醒10分钟后

在案板上撒些干面粉，手上也粘些干面粉。醒好的面团从容器中移至案板。

开始和面。（干面粉不要撒太多，觉得粘手时就再撒一些）

和面要有耐心，一定要将面团揉的很光滑。这样做出来的面食口感才会好！

和好的面团，搓成长条，切成大鸭蛋大小一致的面剂子

3.在案板上摸少许油 将切好的面剂子 压扁，擀成薄薄的圆形面皮

4.在擀好的面皮上均匀的刷上一层油。撒上葱花（也可以根据口味 撒上五香粉 芝麻 辣椒粉等————但妞妞认为 手抓饼的原香 才是最美味的）

5.然后将面皮 像小时候折扇子一样的折起（没折过扇子的童年 不是美好的童）

6.折好后 葱花面朝上

7.从一头卷起

8.一直卷 卷成一个漂亮的面团

9.在案板上再抹少许油 将卷好的面团压扁

用擀面杖擀成和电饭锅底部一样大小的饼

10.电饭锅擦干，按下煮饭键 预热（可以提前预热的）

在锅底刷少许油 将擀好的饼放进去 盖上锅盖

11.待电饭锅跳闸 此时不揭开锅盖 。

等几分钟后 再次按下煮饭键

等这一次跳闸后 揭开盖子

饼的一面已经变得焦黄。

用木铲子拍饼 轻敲 使其散开。

盖上盖子 重复步骤11 烙另外一面

等另外一面烙好后 用筷子抖开 撕开 。

美味的手抓饼就完成了!

看一看 是不是，层如薄纸，用手抓之，面丝千连。其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让你来不及等待，抓起就吃？