红薯紫菜卷的做法

用家里剩余的零星材料搭配起来，放入各种蔬菜，口味和营养都很丰富

By 寻找桃花岛 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 红薯 1个
• 紫菜 2张
• 粉丝 25克
• 小油菜 25克
• 卷心菜 20克
• 胡萝卜 20克
• 植物油 1勺
• 盐 1勺
• 生抽 少许
• 糖 少许
• 胡椒粉 少许
• 炒芝麻 少许
• 香油 1勺
• 红油 少许

做法步骤

1、粉丝用少许冷水泡10分钟，沥净备用。红薯洗净，刮皮，切厚片

2、入微波炉高火5分钟左右，取出压成泥，加盐和少许香油拌匀

3、小油菜洗净，焯水后沥净，加少许香油和盐拌匀，备用

4、热锅热油，放入切成细丝的胡萝卜和卷心菜，加酱油、糖、炒芝麻和白胡椒粉，急炒约20秒，盛出备用

5、将一半的红薯泥在紫菜上摊平

6、炒好的杂菜铺在红薯泥上

7、按照寿司卷法卷起来

8、切去两端，中间部分倾斜45度，切块

9、将粉丝在手指上绕成圈，放在漏勺上。油温烧至150°，稍炸片刻捞起，放在厨房纸巾上吸去多余的油脂

10、摆盘，滴少许红油在粉丝上即可

11、细节图

12、细节图

小贴士

可用香菇、青红椒、菠菜等时蔬代替

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