莲蓉奶黄酥#手作月饼#

苏式月饼，是中国汉族中秋节的传统食品，更受到江南地区汉族人民的喜爱~它皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥，是这款糕点的精华~一般都是肉馅，五仁馅或蛋黄馅，今天给它来个创新加入奶黄馅，我根据自己的口味还添加了一点莲蓉，真的是不一样的味道呢~

By 爱吃的董小姐z 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 中筋面粉（水油皮） 75g
• 白砂糖（水油皮） 15g
• 水（水油皮） 30g
• 猪油（水油皮） 20g
• 低筋面粉（油酥） 65g
• 猪油（油酥） 30g
• 奶黄馅：
• 黄油 40g
• 白砂糖 60g
• 牛奶 120g
• 全蛋液 70g
• 吉士粉 15g
• 澄面（小麦淀粉） 40g

做法步骤

1、首先来制作奶黄馅，黄油室温软化，分三次加入白糖打发均匀~

2、接着分两次加入蛋液打匀

3、倒入牛奶拌匀，加入澄面和吉士粉搅拌均匀

4、放入锅内蒸25分钟左右，每10分钟搅拌一次，待奶黄凝固即可~放凉揉成团备用

5、油酥和水油皮分别揉成光滑的面团~包入保鲜膜松弛30分钟

6、各分成六份~

7、水油皮擀成圆形，中间包入油酥

8、收口~

9、然后收口向下擀成牛舌状

10、从上往下卷起~松弛10分钟

11、然后再次擀成牛舌状

12、从上往下卷起，松弛10分钟

13、然后两端往中间折压扁，擀成圆片

14、包入奶黄馅，用虎口收口~

15、然后涂上蛋黄液，撒上白芝麻

16、送入预热好的烤箱，170度35分钟左右即可

17、出炉啦~

18、好吃~

----------

豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；

85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。