快手早餐之广式肠粉

外面的卷粉2元一条，味道还不咋地，肉也不知是否是好肉，还是自己做的放心也好吃。

By 可可乐乐UF0

用料

• 粘米粉 80g
• 澄面 70g
• 土豆粉 10g
• 玉米淀粉 10g
• 纯净水 450g
• 香菜 一把
• 生菜 4片
• 肉沫 4两
• 鸡蛋 2个

做法步骤

1、所有粉加水搅拌均匀

2、生菜切丝，葱、香菜切段，肉沫用油搅散。

3、大锅把水烧开放蒸架

4、给蒸盘刷油

5、薄薄一层即可

6、倒入薄薄一层浆。

7、放肉

8、放生菜

9、大火蒸2分钟。

10、吃蛋的就把肉和菜换成蛋液，像这样起泡就熟了，趁热用刮刀卷起。

11、好了，薄透Q弹的肠粉出炉了，酱汁根据自己口味调吧。

12、可以是这样的简单的生抽+葱花、香菜、辣椒酱的酱汁。

13、也可是复杂的，备好蒜、姜、香菜

14、蒜切片、姜切丝、香菜切段

15、爆香姜、蒜

16、倒入鸡汤小火熬十分钟。

17、加入香菜再熬五分钟。

18、加入生抽、蚝油、蜂蜜、鸡精、鱼露适量再熬一分钟起锅滤渣，这汁就比较讲究了。

19、这是今天做的，够薄。

20、装盘、配上酱汁开吃吧！

小贴士

大锅，能放下蒸盘的，水够多够滚才蒸得起。

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