灌汤包少不了它 还可以跟熊掌媲美 这道传统美食你会做吗？

去菜市买肉，特别是做肉馅，你会要猪皮吗？大部分人嫌弃的猪皮，原来是一道传统美食的必备原材料，它含有的蛋白质是猪肉的2.5倍，胶原蛋白更是媲美熊掌。

猪皮怎么吃？做成猪皮冻呗！可以就这么吃，或者蘸酱吃，又或者放在生煎包里，统统美味异常，小时候可没少吃。

水晶猪皮冻

原料：猪皮500克，葱姜，八角，香叶，盐，橘皮

做法：

1、猪皮洗净，刮去毛和油脂；烧水，将猪皮放入氽2分钟；

2、再刮一次（有这个步骤，后面的猪皮冻才会清爽不油腻）；

3、再次清洗（原理和第二步相同）；

4、切细丝，备用；

5、第三次清洗；

6、放入葱姜、香叶、八角、橘皮，大火煮1-1.5小时；

7、煮好后，放入盐和枸杞，盛出，放凉；

8、入冰箱冷藏至凝结；

9、从容器中取出，切块，上桌。