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冰皮月饼的做法

比较随意的一种做法,所以很多都是适量,大家不要拍我!

By 咕噜小厨娘

用料
  • 冰皮月饼预拌粉 250g
  • 洛神花 2朵
  • 桂花 适量
  • 青汁粉 适量
  • 茉莉花 适量
  • 红心火龙果 1片
  • 红豆沙 适量
  • 黑芝麻 适量
  • 白砂糖 适量
  • 去皮绿豆 100g
做法步骤

1、去皮绿豆浸泡3-5小时后上锅蒸40-50分钟即可。

2、为了五颜六色的皮,又不想要果蔬粉,就这样啦,250g预拌粉,分4份颜色,水也是4份,每份60g,茉莉花的里面放了一点大麦青汁粉就是绿色了,洛神花颜色偏浅出来是淡紫色,红心火龙果颜色太深了,下次要少放一些!

3、量好预拌粉,大概也是60g,加入各种颜色的水!揉成4个面团!

4、这样的,是不是火龙果的颜色太深啦?尝了下味道,皮的味道还不错!因为是可以生吃的啦!

5、绿豆蒸好了,拿勺子一压就都碎了,和红豆沙拌在一起,因为买来的红豆沙太甜了又很稀,所以啦~~

6、压碎的绿豆~~

7、和红豆沙混在一起搅拌均匀,可以做成不同的馅,我有的加了桂花蜂蜜,有的加了芝麻粉,都很好吃,但是不再放糖了,不喜欢太甜的。

8、做了三团,有点干,可以再放点牛奶或者蜂蜜。

9、糯米粉炒至微黄,其实就用了一点点,炒多了。

10、开始包啦,和包团子差不多,我是50g的模子,但是不想做太厚,馅大也不好操作,就是25g面皮+20g馅这样!裹起来放到模子一压就行了,我只在底擦了一些熟糯米粉,不是很粘,涂多了粉不好看了。一共做了16-17个吧!

11、就这样的

12、单色的可以吧!

13、混合色也不错啊!

14、同色系~~

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