徽州正宗毛豆腐做法，一说到毛豆腐，就会激起浓浓的思乡之情。

主料 ：毛豆腐400g

辅助料 ：五花肉100g鲜红椒100g 冬笋25g香菇15g 葱5g姜10g 蒜10g

烹饪制作流程

第1步 /

净锅上火烧热加入少量油，将毛豆腐下锅两面煎黄，码摆在铁盘上

第2步 /

取净锅下适量底油，放入切好的五花肉粒翻炒

第3步 /

放入姜米、蒜粒各10g，再放入切好的香菇、冬笋

第4步 /

倒入料酒15g、再加入100ml高汤，倒入10g美极鲜、少量淀汤、盐2g、生抽10ml、蒸鱼豉油5ml

第5步 /

倒入切碎的红鲜椒，适量淀汤勾芡

第6步 /

出锅，淋在毛豆腐上，撒上葱花

第7步 /

将铁板放置在火上（小火），煮熟，放在木板上即可成菜

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