蒸馒头花卷并不难，掌握好几个要点，马上成高手

最近去超市的频率高了，每次看到诱人的紫薯都忍不住买点回家，大部分时间都是煮米饭时放进去一起煮着吃，偶儿会变变花样做其他美食。

前几天做冰皮月饼蒸了几个紫薯，做完冰皮月饼后剩下一些紫薯泥正好用来搭配做花卷。加了紫薯泥做出来的花卷比普通白面花卷更漂亮，也更加受小朋友的喜爱。

准备食材：

黄豆50g、清水适量、面粉350g、白砂糖20g、酵母3g、紫薯泥80g

制作过程：

1、黄豆用清水冲洗过后放豆浆机桶中加入适量水

2、豆浆机选择豆浆功能，20分钟左右制作完成

3、制作好的豆浆放碗中凉凉

4、将面粉、白砂糖和酵母装和面盆中，慢慢加入160g左右豆浆，先用筷子搅拌至无干粉状态，再用手揉成光滑的面团

5、面团常温发酵至2倍大小

6、面团发酵好后再次揉光滑，均匀分成二等份，取其中一份加入紫薯泥慢慢揉均匀

7、取白色面团擀成圆形面皮

8、取紫色面团擀成大小和白色面团大小一样的圆形面皮，擀好后重叠放在白色面皮上

9、面皮从一端卷向另一端，收口朝下

10、用刀切成3~5cm的段

11、取一根筷子，用手捏住筷子两头从正中间按压至底部，然后将筷子从一端抽出，拿起面团两手各捏一头反方向拧几下将拧的两端收口向下，即完成花卷的制作。

12、按上述步骤做剩余的面团，等所有面团制作完成后，放在垫有蒸布的蒸锅上醒发15~20分钟左右

13、煤气灶开火，冷水上锅蒸15分钟左右关火，焖3~5分钟出锅

小贴士：

1、面粉与豆浆的比例根据实际情况灵活调整，面团不能太硬也不能太软，一般比例为2：1（面粉2，水1）

2、蒸锅水烧开后改中火蒸

3、紫薯泥的重量可能随意调整

4、豆浆机用的是美的DJ12B-DEO1型号机器