麻花面包亲手做，材料简单，跟我学，拒绝地沟油。

用料

高筋面粉	250克
黄油	40克
牛奶	40克
糖	30克
酵母	1又1/4小勺
鸡蛋	120克
盐	1克

台式麻花面包的做法

1. 将原料除黄油外全部倒入面包桶中（先倒入液体，酵母和食盐不要直接接触，盐会杀死酵母）

   

2. 启动程序4和面键搅拌（手工和面时要像洗衣服似的用手揉搓）至面团具有微弱薄膜时，加入切成小块的黄油

   

3. 继续启动和面键至面团搅拌至扩展阶段（用刮板切一块面团，用手能拉出破洞为锯齿状且富有韧性的薄膜时）

   

4. 将揉好的面团盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大，用手指蘸高筋粉戳洞不会弹即可，约60分钟

   

5. 将发酵好的面团分成20份，松弛15分钟

   

6. 将松弛好的面团依次搓成25公分长度的长条状，对折一下

   

7. 左手食指按住对折的一头，右手向外搓至面条上劲

   

8. 同时提起搓好的面条，因为第7步面条以搓至上劲，提起后会旋转拧在一起，最后将右边套进左边的洞中即可

   

9. 依次将面条拧成麻花状，放置在不粘的烤盘中，放置在烤箱内进行最后发酵（约40分钟，烤箱底部放碗沸水）

   

10. 麻花发酵至用手指轻触不会弹且又张力时即可

    

11. 在烧制五成热的油锅中，将发酵好的麻花底部朝上放入油锅

    
    
    

12. 小火慢炸至两面金黄，捞出沥干油即可