豆沙 菊花酥的做法

其实今天做菊花酥的时候手被烫了，烤箱200度高温，真心疼，每一个热爱烘焙的孩子都要有被烫伤的准备呀，痛并快乐着，我喜欢吃我做的甜品，更喜欢享受做甜品的过程，动手的过程是丰盈的，是任何事给不了你的成就感，希望下一个做菊花酥的你也感同身受。

By 仈玥沫

用料

• 水油皮
• 中筋面粉 150g
• 黄油 58g
• 细砂糖 10g
• 纯净水 70g
• 油酥
• 低筋面粉 160g
• 黄油 80g
• 豆沙馅 300g

做法步骤

1、称好黄油，隔热水融化

2、混合水油皮部分的材料，搅拌均匀

3、揉成团，用保鲜膜包起来，静置20分钟

4、混合油酥部分的材料

5、混合好的样子

6、将水油皮分成16份，一个大概17克左右，油酥一个大概15克

7、用水油皮包好油酥，捏紧

8、压扁，擀长，从下到上卷起来，收口向下

9、用保鲜膜盖起来，全部做好后静置10分钟

10、静置好了之后压扁，擀长，从下向上卷起来，收口向上，两头向中间折叠，压扁

11、擀圆，包上豆沙，再擀成园饼状

12、如图一圈划开

13、花瓣扭过来

14、我做的也不太满意，希望大家做得更好

15、中间刷上蛋黄，撒上芝麻就可以了

16、烤箱200度烤20分钟

17、做好啦

18、菊花酥

19、豆沙菊花酥

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