这个包子比锅贴大点 烫面的菜包子 人人都爱吃

原 料

烫面团500克、猪前夹心肉300克、韩国辣泡菜50克

葱末25克、白糖10克、酱油10克、香油5克、色拉油适量

1.猪前夹心肉绞成泥放入盆里，加入泡菜汁、酱油和白糖充分搅拌均匀。

2.韩国辣泡菜剁成末，加入猪肉馅中，再加入葱末和香油拌成泡菜馅料。

3.烫面团揉透搓长条，揪20个面剂，擀成边薄中间厚的面皮。

4.包入馅料，封口捏成秋叶形包子生坯。电饼铛接通电源，烤盘涂油。

5.整齐排入包子生坯，加入少量清水和色拉油。

6.加盖用中火煎至包底呈金黄色，铲出食用。

制作技巧

◎ 烫面团，即用开水烫制的面团，其水与面粉的量约为1∶1。烫好面团后不可放置时间过长，否则会变稀。

◎ 调味时不需加盐，因泡菜咸味已够