吃得开心，吃得放心的盐焗鸡爪

用料

鸡翅2个

鸡爪20个

栀子15克

盐焗鸡粉2包(一包25克)

黄酒一到两勺

姜片6片

白芝麻适量

盐焗鸡爪的做法

鸡爪去爪尖，鸡翅去翅尖。鸡爪可以剁半，也可整个。热水，下姜片，黄酒，先焯一遍鸡爪，去掉腥味。稍微煮一下即可。

把鸡爪鸡翅捞出，放入冷水中。一热一冷，为了使外皮更脆。

1.重新换一锅水，烧开。

2.把栀子敲碎，放入锅中煮。

煮出色素即可。

用这种网勺把栀子碎捞出。

下两包盐焗鸡粉到刚才的色水里，下鸡爪煮。直至水收干。

把煮好的鸡爪捞出，吹风，冷却，放入冰箱急冻20分钟。洒上白芝麻即可好好享受。

小贴士

1.这次做两个鸡翅，是孩子喜欢，特地做两个给孩子的。

2.鸡爪喜欢有嚼劲的煮的时间可以短点，要辣的可以下多点辣椒或者胡椒粉。

3.栀子可以入药，煮出来的水没有味道，就是有颜色，安全色素。

4.喜欢咸的朋友可以再下多点盐焗粉。

5.放冰箱急冻是为了使外皮更脆，更有Q性。

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cr 下厨房 作者 漪雪维琦