鲁菜第一，黄金丸子

这道菜在鲁菜中寓意团团圆圆，又因做出来的丸子通体金黄，有着高贵的意思。表皮金黄金黄的泛着光泽，香味扑鼻，直诱得你想马上咬它一口。轻轻地咬上一口，松松软软的外壳，夹着米香，里面是樱桃大小的肉丸子，汁液饱满，那股纯粹的丸子香，先钻进你的鼻孔，百般地诱惑着你。其次那味道真好，有鲜肉的厚，但还有黄米糯糯的薄，是一种感觉上的浓厚，一点不腻滞。

主料：猪肉，大黄米，鸡蛋和香菇

辅料：油，盐，葱，姜，生抽，料酒，蚝油，香油，调馅粉，淀粉

做法：

1、将所有的原料配齐

2、大黄米洗净后浸泡十二小时

3、香菇切末

4、肉馅加入调馅粉、淀粉、蛋清

5、加入盐、蚝油、生抽、香油

6、加入葱姜末

7、加香菇末

8、朝一个方向搅上劲儿

9、用手将肉馅揉成小圆球，放入黄米中滚一滚，让其均匀沾上一层米

10、并用手轻轻按压表面，让米粒与肉馅结合紧密些

11、上锅蒸制十五分钟

12、上盖子虚蒸三分钟

至此我要跟大家提一些制作的建议：

1、本菜使用的是大黄米，而不是小米，尽管两种谷物长相相似，但是大黄米的口感更佳粘糯；

2、大黄米可以用黑米或者糯米替换。

好啦，掌握了以上的技巧，何愁做不出一道口味绝佳，卖相高贵的黄金丸子呢~~

好啦，今天的美食推荐就到这啦，想了解更多美食信息，我们每天都会为您推送最新鲜的美食资讯，谢谢。