土豆制作凉粉

在河北省蔚县民间有一种小吃是用土豆制作而成的凉粉，在炎热的夏天里是人们解暑又充饥的美食。（曹全义 摄）

做法也特别，先把土豆煮熟剥皮，放到锅里用象锤子一样的专用工具反复压碎，成湖状。

在大瓮里装满井水，将湖状土豆滩平在瓮的外侧。

在大瓮里装满井水，将湖状土豆滩平在瓮的外侧。

待土豆凉后切块取下，用刀再切成条。

待土豆凉后切块取下，用刀再切成条。

加井水放花椒胡麻油、葱花、盐、陈醋等调料，口感清凉滑嫩，味道好极了。

加井水放花椒胡麻油、葱花、盐、陈醋等调料，口感清凉滑嫩，味道好极了。

口感清凉滑嫩，味道好极了。

口感清凉滑嫩，味道好极了。