芝麻三角包的做法

之前用打的芝麻做了麻蓉包 剩下一小碗黑芝麻粉 昨天刚好到了新买的小蒸笼 所以试试做普通版芝麻馅儿的小包 家人不太爱吃甜所以白糖没放太多 用玉米叶做蒸垫蒸出来的小包再加蒸笼的竹香 别有清爽的感觉

By Initiation 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 中筋面粉 130g
• 温水 66ml
• 酵母 3g
• 白糖 4g
• 盐 2-3克
• 芝麻粉（炒熟黑芝麻用料理机打粉）
• 白糖 10g
• 大豆油

做法步骤

1、面粉里挖个坑放入盐 然后盖好 盐和酵母不能直接接触 然后加入酵母 糖放面粉一边（加糖的原因是因为酵母最喜欢糖兄弟了 这样蒸出来的不管是包子还是馒头 面都很喧软） 加入温水 和成柔软光滑的面团

2、盖保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一晚 或者直接室温发酵至两倍大 因为我是晚上发 早餐起来现做

3、芝麻粉里放入白糖和大豆油少许 为了包馅儿时方便

4、竹蒸笼里铺上玉米叶 没有的蒸笼布都可以

5、面团发好排气后分成五个小剂子 用擀面杖擀成圆片 包入一勺馅儿 然后和成三角形 和成方法可详见我菜谱糖三角那篇

6、包好几个外加一个圆的

7、蒸锅里加冷水 把蒸笼放进去 再发酵二十分钟 然后开大火 水烧开后开小火蒸6-7分钟 关火后焖3-4分钟 喧软的小包出锅了 面是真的非常香软

8、另一笼

小贴士

次方可做5个小包

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