东楚网黄石新闻网（东楚晚报记者 柯娟）
不知道为什么，最近出门或是回家心情总是极好，也许是因为满城都弥漫着沁人心脾的桂花芳香吧。说到桂花，有人爱用它泡茶，有人爱用它佐菜，黄石民间高手凌烽却喜欢用它做甜点。他说如今生活节奏加快，每个人的压力也越来越大。能做几道自己爱吃的甜点与朋友一起分享，让大家都开心快乐起来，是件很有意义的事情。为了便于广大吃货练习，凌烽特别选了两种最为简单的桂花糖和桂花糕的做法。与其抱着图片流口水，还不如跟着他动手试试看哦。
甜甜蜜蜜的桂花糖
第一步，用手去掉桂花的蒂头，挑去杂质和叶梗，只留花瓣，用筛子筛去浮尘。小记认为这个步骤最适合强迫症人群，十分锻炼个人的意志力和专注力，只是清理过程稍显麻烦。
第二步，将清洗干净的桂花放在容器里，放一汤匙融化了的麦芽糖（如果没有的话可用大白兔奶糖代替）。凌烽解释说放麦芽糖是为了增加成品的粘稠度，颜色也会比较好看，如果实在没有麦芽糖的话也可以不加。再放上少许盐，一定要控制好用量。因为糖桂花如果只放糖味道太单薄了，要靠一点盐，才能把味道提起来。待逼出桂花的水分之后，再用手挤，让腌出来的水流出来，倒掉。这样可以去除桂花的涩味。
接着铺上白糖，与桂花分量比例1:1，将容器放锅里蒸20分钟左右（也可以用煮的，不用添起来）。观察白糖融化的程度，直到糖完全融化，再用筷子稍稍搅拌一下。晾凉之后装入用开水消毒过的干燥瓶子里冷藏保存。这样的一瓶桂花糖能用上3-4个月，既可以当面包酱使用，还可以用它来炒年糕或放进糯米团中，煮粥也是很不错的呢。
软糯清甜的桂花糕
桂花洗净后备用。白砂糖80克，温水200克，将二者调成糖水。糯米粉150克，淀粉75克，加入桂花搅拌。同时入40克色拉油，搅拌成面糊为止。将桂花面糊倒入不锈钢烘焙模具中（模具要涂上一层油），盖上保鲜膜静置30分钟，趁凉水的时候下锅开始蒸，30分钟后取出晾凉，成型后取出即可食用了。如果想让桂花糕更加漂亮，可以将南瓜或紫薯制成泥，适量，与糯米粉同揉后，揉好后球型，滚入桂花糖，入模具成型，上锅蒸熟。
当然，以上都是传统做法。想尝试另类吃法的，不妨试试把酸菜汁加进去揉，酸酸甜甜，有一种初恋的感觉哦。
看到盘子中整齐码放的一块块洁白酥润的桂花糕，就已经令人浮想联翩了，拿起一块，浓郁的桂花香气可谓“花香袭人”，细细咀嚼起来，软糯甘饴，甜而不腻，清香可口。
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