秋冬低温你想做出好吃的馒头，揉面是关键，秘诀在这里。

用料

面粉	240克
紫薯泥	90克
牛奶	130克
细砂糖	40克
酵母	3克

紫薯馒头的做法

1. 1.准备好全部材料（紫薯要过筛）

   

2. 全部投进厨师机（没有的可以选择面包机，再没有就用手吧）

   

3. 揉面

   

4. 揉至三光，面团光、手（机器光）、盘光

   

5. 一发至两倍大小，手戳不回缩

   

6. 面团排气，我用擀面杖，出来面团真的会细腻

   

7. 加点儿粉，继续折叠，擀。多次重复，面团细腻就可以进行下一步了

   

8. 擀成一个长方形

   

9. 卷起成为圆柱形

   

10. 锋利的刀切成平均大小

    

11. 码号在蒸笼上，二发大约20分钟（冬天的话要久一些）至两倍大小

    

12. 冷水上锅，中火10分钟，关火后5分钟再开盖

    

小贴士

紫薯过筛会更加细腻，我这个紫薯用微波炉煮熟的，水分不会太大，要是用水煮的话，牛奶的用量不要一下子全放，不然要下很多粉补救的。