小羽私厨系列菜谱视频《茄盒》。
By 小羽私厨 【豆果美食官方认证达人】
用料1、先把茄子头切掉,然后这样斜着把茄子切成稍微厚点的片,第一刀不要切断,第二刀再切断
2、把切好的茄子里外扑上一层面粉,扑好后轻拍掉多余的面粉,放在一边备用
3、200克的猪肉馅,加1小勺的姜末和1小勺的葱末、半个鸡蛋液、1小勺淀粉,1大勺水、1小勺盐和1大勺料酒,搅拌均匀。
4、尽量使劲多搅一会,把肉馅搅打上劲。
5、肉馅搅好后,取一块夹入茄子的夹层中。
6、4大勺的面粉加入剩下的半个鸡蛋液,1小勺盐,稍微搅拌一下。
7、再倒入适量的清水搅拌成面糊,注意面糊一定不能太稀,稠一点才容易包
8、锅里面倒油,油热到180度左右,把筷子放进去,边上有大泡泡时,就可以了。
9、把每个茄盒都均匀的裹上面糊,逐一放到锅里。注意,面糊都等到下锅时再裹,别提前裹。
10、等炸到两面金黄就可以出锅了。
11、吃的时候可以搭配下番茄酱或者甜辣酱,都是特别美味呢~你做好了之后记得拍照给我。
----------
豆果美食,家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台;
85万道美食菜谱,任您挑选,可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
联系客服