姜撞奶#花家味道#

姜撞奶是一种广东珠江三角洲地区的特色传统甜点小吃。以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品。口感滑嫩，风味独特。 姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围（40度－100度）内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。

By 一笑＆而过 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 牛奶 330 ml
• 姜汁 30ml
• 糖 一汤勺

做法步骤

1、准备好牛奶，姜去皮

2、牛奶加一勺糖，放入奶锅小火煮，8成热，不要煮的翻泡泡了。

3、这个时间就把姜切小放料理机打碎，一点水都不要加啊。

4、取2个干净的碗，一滴水都不要咯

5、奶先用大勺倒几次，这就是所谓的“撞”(过程忘记拍了)，也是使牛奶降温，让奶更嫩滑。然后快速的倒入姜汁里面。

6、期间不要动它哟

7、盖个盘子吧，静止3分钟即可。

8、好嫩滑，喝下一碗，暖暖哒。

9、自己做好实惠哟，干净又健康。

小贴士

姜汁不要有水，容器要干净，不要有水，奶的温度大概60到70度为宜。希望大家也成功哈。

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