很喜欢吃火锅,可是又不想吃外面的锅底,那不如就自己动手把。
辣椒,辣的半斤,不辣的一斤半
2两花椒泡水
5g香叶泡水
白寇5g草果5g香果5g茴香5g八角3g三奈3g桂皮5g全都泡水
开始了,煮辣椒,这是中午煮的
煮好之后,打碎
牛油,就是牛身上的脂肪油
锅里来点菜油,用来化牛油的,这是别人从老家带来的菜油,好香
牛油下锅了,等它融化,一直小火哦
化牛油的过程中,准备好姜葱蒜
牛油化完,下葱姜蒜
泡好的香料,打碎
十分钟左右捞出大葱,丢掉。到入辣椒碎,小火炒制30分钟
花椒沥水后,放进锅里,还有打好的香料,大火15分钟,激出麻味。全程不离人,一定要翻炒,注意不要糊锅。火锅底料就这样完成了啦,喜欢的你赶快去试试吧
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