跟我学做肉丸子，美味又健康，敞开肚皮放量吃到撑！

肉丸子，我爱吃，打小就爱吃。水氽的，油炸的，都是百吃不厌。只是小时候的吃肉丸只有在过年节时才能放量一次吃个够。现在的生活水平提高，肉，许多人都不喜欢吃，或为了健康不敢吃。瘦肉嫌柴，肥肉又嫌脂肪高，现在速出栏的猪肉的确没有从前的香，所以，水氽肉丸吃在嘴里如同嚼蜡，油炸虽香，但又太油，炸出的丸子，用厨房纸吸了再吸才敢入口浅尝。

其实，我们可以用更健康的方法来吃肉丸。比如在肉丸中加入适量有营养的蔬菜，或者是杂粮豆类，或者，用我今天这种做法，用空气炸锅或烤箱来烤制，通过高温逼出丸子里的部分油脂，留住健康再入口。

所用材料：

猪肉馅280克 玉米30克 豌豆30克 姜10克 料酒1勺 胡椒粉1/2勺 生抽2勺 盐适量

具体做法：

1准备食材。（猪肉我选的二八肥的，也可以选三分肥七分瘦的）

2将生抽、胡椒粉、料酒加入肉馅中。

3充分拌匀后腌制入味十分钟以上。

4姜剁成细末，与焯过水的玉米粒，豌豆一起放在肉馅中。

5加入适量盐充分拌匀，并用手帮助摔打上劲。

6将肉馅团成大均匀的肉丸，这些肉馅我一共团了十四个。

7交团好的丸子放在炸篮中。

8启动炸锅，200度，设置时间是十五钟，我提前预热了三分钟。

9-10十二分钟后，炸锅停止工作，取出炸篮。

11我把炸锅里垫了锡纸，这样更容易清理，我们可以看到炸出了很多油脂。

小贴士：

1肉可以选二八肥的，或三七肥的。

2盐不要放太多，这个丸子一次可以多做点，涮锅或做汤都不错。

3炸锅里垫上锡纸，炸锅更容易保持清洁。